對(duì)養(yǎng)肝大有裨益9種蔬菜
作者：河南省醫(yī)藥附屬醫(yī)院 點(diǎn)擊咨詢肝病醫(yī)生
對(duì)養(yǎng)肝大有裨益9種蔬菜，鄭州肝病醫(yī)院為你介紹12種蔬菜，都是人們生活中常用、富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)肝病病人大有裨益的，可常食用之。包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含生素C、生素B1、生素B2,還含有胡蘿卜素、生素E，生用對(duì)胃及十二指腸潰瘍和疼痛。
為你介紹9種蔬菜，都是人們生活中常用、富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)肝病病人大有裨益的，可常食用之。
蔬菜中不僅含有豐富的生素，而且含有大量的纖素、果酸、無(wú)機(jī)鹽等，這些物質(zhì)是肝病病人恢復(fù)過(guò)程中必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)肝病病人有益的蔬菜很多，下面列舉分，以備選用。
大蒜：屬百合科，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含生素A、生素B1、生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
薺菜：為十字花科，性平、味甘，含生素B、生素C、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含生素C、生素B1、生素B2,還含有胡蘿卜素、生素E，生用對(duì)胃及十二指腸潰瘍和疼痛。
蘑菇：種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、生素類、蛋白、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/div>
百合：性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)。秋水仙堿具有抗肝纖化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對(duì)于提高肝病病人生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。
西紅柿：茄科，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、生素C、生素B1、生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、生素B1、生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
以上所列12種蔬菜是人們生活中常用、富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)肝病病人大有裨益的，可常食用之。
