鮮棗生素含量更豐富；但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收，更適合食療。

 

    實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

 

    提醒：

 

    1、干紅棗大小各異，雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產(chǎn)的紅棗，口感很甜，好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇。

 

    2、大棗有益健康，但并非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。