中疾病預(yù)防控制營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生指出，由于生理、心理的改變，如牙齒減少、口腔問題和情緒不佳，會導(dǎo)致老年人進食量減少，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良或貧血等，這時機體的抗病能力會下降。因此，老年人要重視預(yù)防營養(yǎng)不良與貧血，并不是越瘦越健康，應(yīng)該持健康體重，經(jīng)常吃些含鐵豐富的食物，如肝、血豆腐等。

 

    此外，老年人容易發(fā)生便秘。一些老年人患高血壓、血脂異常、心臟病及糖尿病等疾病的危險性增加。因此，老年人的飲食應(yīng)遵循“均衡營養(yǎng)，促進健康，預(yù)防疾病”的原則。食物的選擇要多樣、粗細搭配，松軟易于消化吸收。粗糧中含有豐富B族生素、膳食纖、鉀、鈣、化學(xué)物質(zhì)等。經(jīng)常吃些粗糧、蔬菜水果，可以保證膳食纖的攝入，防止便秘的發(fā)生