肝硬化的飲食注意些什么？鄭州肝膽醫(yī)院介紹肝硬化患應(yīng)根據(jù)自己病情的輕重緩急，飲食以軟、涼、易消化食物為主，例如饅頭、面條、面片、雞蛋湯、火腿腸等，減少食用過(guò)硬、過(guò)熱食品，防止上火、便秘，減少食用油炸食物、過(guò)硬食品(如烙餅、蘿卜等)以及帶刺食品(如鯉魚、鯽魚、草魚等芒刺較多)，因?yàn)閹Т淌称泛芸赡軇潅�患者曲張的胃底和食道靜脈，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期內(nèi)大量食用高蛋白質(zhì)食物，以防血氨濃度急劇上升，造成肝昏迷。

　　西瓜-西瓜，性寒，具有清熱解暑、除煩止渴、利尿降壓的作用，可以治療許多熱盛津傷的熱病。西瓜中富含大量的糖、生素，還可以清熱利濕，使體內(nèi)的濕熱從小便而解�，F(xiàn)代證明，西瓜汁及皮中所含的無(wú)機(jī)鹽類，有利尿作用；所含的配糖體，具有降壓作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。因此對(duì)肝炎病人非常適合，是天然的治肝炎的食療“良藥”。

　　紅棗-紅棗是首推家常養(yǎng)肝佳品。紅棗性溫、味甘，具有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白相對(duì)偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達(dá)到健脾養(yǎng)肝的目的。對(duì)慢性肝病患者而言，平日可以多吃天然紅棗保護(hù)肝臟。

　　紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。吃多了會(huì)脹氣，因此應(yīng)注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。

　　枸杞-性味甘平，也具有養(yǎng)肝益精作用。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質(zhì)、多種生素和磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。藥理證實(shí)能保護(hù)肝的新生，改善肝臟功能，對(duì)慢性肝炎的治療有一定效果。制作枸杞粥的方法很簡(jiǎn)單，取枸杞30克，粳米150克，同煮粥。

　　橘子-冬季，橘子正上市，以因味美多汁而深受人們的喜歡，橘子營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量生素C、枸橡酸及葡萄糖、類胡蘿卜素可提高抗氧化能力，對(duì)保護(hù)肝臟有益。可以提高肝臟解毒作用，因此，多吃柑橘可預(yù)防肝臟病。

　　香蕉-鉀量在各類水果中為高。鉀持著內(nèi)的滲透壓，參與能量代謝過(guò)程，持神經(jīng)肌肉的正常興奮性，持心臟的正常舒縮功能，有抗動(dòng)脈硬化、保護(hù)心臟血管的功效。香蕉中還含有能降血壓的成分。

　　蘋果-蘋果中有豐富的碳水化合物、生素和微量元素。尤生素A和胡蘿卜素的含量較高。鮮蘋果含水量為85%。含有豐富的水溶性食物纖—果膠。果膠有保護(hù)腸壁、活化腸內(nèi)有用的細(xì)菌、調(diào)整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘，蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進(jìn)消化。蘋果中的鉀含量豐富，認(rèn)為蘋果性平，有補(bǔ)心潤(rùn)肺、生津解毒、和胃、醒酒平肝的功效。吃蘋果時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對(duì)減少人體疾病大有好處。

　　梨-肝病患者秋季應(yīng)益多吃梨，認(rèn)為，梨有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能，適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。梨含有豐富的糖分和生素，有保肝和幫助消化的作用。對(duì)于肝炎、肝硬化患者來(lái)說(shuō)，作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。但是，因?yàn)槔嫘院�冷，�?duì)那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。

　　蜂蜜-蜂蜜中礦物質(zhì)的含量和人體血液中的礦物質(zhì)含量頗為相似，這樣有利于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。對(duì)于慢性肝炎、肝功能不良的肝病患者，常吃蜂蜜能改善肝功能，由于礦物質(zhì)的存在，使蜂蜜在體內(nèi)成為堿性成分，可中和血液中的酸性成分，使人較快地解除疲勞，增進(jìn)健康。

　　醋-認(rèn)為醋為酸性具有“開胃、養(yǎng)肝”的作用。食醋能殺滅病毒和多種霉菌，能防止其誘導(dǎo)正常的人體發(fā)生突變或者癌變。米制食醋中分離并提取具有抗腫瘤的活性物質(zhì)，食醋中所含的氨基酸除了可以促進(jìn)人體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等的代謝順利進(jìn)行，因而具有良好的減肥作用。又由于食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對(duì)人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴(kuò)張，增加皮膚血液循環(huán)，使皮膚光澤紅潤(rùn)。解酒方面，食醋能對(duì)抗和緩解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，擴(kuò)張血管，利于血液循環(huán)，提高肝臟的代謝能力，增加腎臟功能，加快利尿，促進(jìn)酒精從體內(nèi)迅速排出。

　　銀耳-銀耳甘平、無(wú)毒，能潤(rùn)肺生津，益陰柔肝，補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，銀耳多糖，具有治癌防癌的功效，能促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)的合成。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，服用可以潤(rùn)膚，銀耳是和種含膳食纖的減肥食品，它的膳食纖可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

　　蘑菇-發(fā)現(xiàn)，微量元素硒對(duì)肝癌具有選擇性殺傷和抑制作用，對(duì)正常肝卻沒(méi)有影響。補(bǔ)硒可成為人們預(yù)防肝癌、防治肝病的措施。人體內(nèi)存儲(chǔ)硒的能力很弱，因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒是攝取硒的好來(lái)源。蘑菇中所含的硒元素，不但數(shù)量較高，而且容易被人體吸收，所以應(yīng)多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，它能呵護(hù)你負(fù)擔(dān)過(guò)重的肝臟。

　　豆腐-營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，滿足一個(gè)人鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，可補(bǔ)中、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。