鐵是人體重要的營(yíng)養(yǎng)元素之一，人們?nèi)魯z入鐵質(zhì)不足、多次出血或胃酸缺乏，可引起缺鐵性貧血。但是任何事物都是過(guò)之不及的，鐵質(zhì)也并非多多益善。正常情況下，人體每天由尿、糞、汗等排泄的鐵與吸收的鐵保持。

 

　　當(dāng)一個(gè)人攝入富含鐵質(zhì)的藥物和食物時(shí)，體內(nèi)的鐵含量過(guò)多，或者患了生素C反應(yīng)性貧血時(shí)，骨髓造血活躍，需鐵量增加，但因血紅蛋白障礙而不能充分利用鐵。這樣，體內(nèi)過(guò)多的鐵質(zhì)便在臟器中沉積。正常組織中，鐵被各種大分子形成的復(fù)雜結(jié)構(gòu)包圍、分割和控制，但在鐵貯存飽和的情況下，鐵失去控制，變成自由基，有可能損傷的DNA(脫氧核糖核酸)。

 

　　表明，125微克的鐵與各種有機(jī)分子結(jié)合，可抑制抵御癌的能力。病原體和癌也需要鐵，體內(nèi)鐵含量過(guò)高，有足夠的鐵被病原體和癌利用。此外，乙肝、丙肝和肝癌關(guān)系密切，而血清鐵蛋白過(guò)多，可造成病毒的復(fù)制和持續(xù)感染。加之，患者存在鐵排泄障礙，體內(nèi)蓄積過(guò)多的鐵會(huì)抵抗干擾素的抗病毒作用。

 

　　因此，丙肝要少吃高鐵食物。如動(dòng)物肝臟等，并避免使用鐵質(zhì)炊具。

 

　　丙肝日常飲食注意：

 

　　酒是肝病大忌，丙肝患者應(yīng)該首先戒酒，還應(yīng)避免接觸有害的化學(xué)物質(zhì)，少食含色素和防腐劑過(guò)多的食品。生病時(shí)謹(jǐn)慎使用有肝臟毒性的藥物。飲食中應(yīng)該少食脂肪和糖類，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，患者應(yīng)以清淡易消化食物為主，如蔬菜、水果、豆制品、魚(yú)類等。

 

　　在指導(dǎo)丙肝患者的營(yíng)養(yǎng)方面也需辨證安排才是，要做到胖人控制高膽固醇、高脂肪的攝入，多吃點(diǎn)含高蛋白和含生素較高的清淡食品，精細(xì)配合恰當(dāng)，少吃或不吃含糖量高的食品，病情快;反之，則胖人容易轉(zhuǎn)化成脂肪肝。

 

　　身體瘦弱丙肝患者雖可多食點(diǎn)高蛋白、高脂肪食物，但也不可補(bǔ)的太多。否則肝臟代謝不了而增加肝臟的負(fù)擔(dān)。在調(diào)節(jié)人體蛋白比例時(shí)，丙肝患者應(yīng)搭配多吃點(diǎn)含蛋白質(zhì)較高的豆制品、瘦肉、蛋類和水果青菜等清淡食品，方得更好配合，但身體瘦弱者要控制吃糖量，以防止轉(zhuǎn)化糖尿病。