鄭州肝病報道中人近六成攝取的食鹽量偏高
作者：河南省醫(yī)藥附屬醫(yī)院 點擊咨詢肝病專家
鄭州肝病訊：日前召開的第二屆中健康生活方式大會上，中疾病預(yù)防控制營養(yǎng)食品所員趙麗云在其所做的中居民食鹽攝入狀況報告中建議，在繼續(xù)加大控鹽力度的同時還應(yīng)加大對高鈉食物攝入量的控制，盡量少吃熏肉等高鈉食物，多吃蔬菜水果及清淡少鹽的食物。
介紹，中疾病預(yù)防控制營養(yǎng)食品所在2002年和2012年分別做了中居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，其中，2012年膳食調(diào)查樣本量涉及75個大中城市的13155戶家庭共計31140人。為了保證所得數(shù)據(jù)的準確性，調(diào)查員對調(diào)查對象進行了連續(xù)3天的2膳食詢問調(diào)查，每天入戶進行家庭調(diào)味品稱重。
調(diào)查顯示，通過各級政府的大力宣傳以及發(fā)放控鹽勺等活動，2002年～2012年，我城市居民每日食鹽量從10.9克下降到10.3克。如果以中膳食指南中每人每日食鹽6克的推薦攝入量標準計算，還有58.2%的居民食鹽量偏高，而若以2011年世衛(wèi)組織每日5克鹽攝入的標準計算，有66.8%的居民食鹽量超標。
指出，高血壓的發(fā)生與過量攝入鈉元素有著直接關(guān)系，而人體內(nèi)的鈉元素有60%來自食鹽，還有40%來自平時所吃的食物。2010年的調(diào)查顯示，如果把食物中的鈉折算成食鹽量并與每日所吃食鹽加在一起的話，那么我城市居民每日的食鹽量高達13.5克。
而按同樣的折算方法，居民每日只有8.6克，加拿大是8.9克。如果以中營養(yǎng)學(xué)會推薦的營養(yǎng)素參考攝入量作為標準衡量，2010年我城市居民中18歲～45歲男性鈉超標率達87.5%，女性達83.6%。
